پاناکوتا خرمالو
«پاناکوتا خرمالو» یکی از بهترین دسرهای بدون فر و راحت شب یلدا است که درست کردن آن نیاز به هزینه زیادی هم ندارد. اگر می‌خواهید یک دسر یلدایی جدید درست کنید، میتوانید با شیر و خامه این دسر یخچالی را تهیه و در چندین رنگ به عنوان یک دسر خوشمزه یلدایی سرو کنید.
برای درست کردن دسر خرمالو با ژلاتین باید ابتدا پودر ژلاتین را روی نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار آب جوشیده خنک بپاشید و اجازه بدهید چند دقیقه در همین حالت بماند.
سپس به روش بن ماری روی بخار کتری یا سماور ژلاتین را آب کنید. مرتب ژلاتین را هم بزنید و در نهایت یک محلول شفاف به دست بیاورید. ژلاتین باید کاملا در آب حل شود تا در دسر تکه تکه نشود.
در یک شیر جوش یا قابلمه خامه، شیر، شکر و وانیل را هم بریزید و با همزن دستی هم بزنید. قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و مرتب ترکیب را هم بزنید. درست کردن این دسر با خامه و شیر کمی حساس است چون خامه نباید بجوشد پس همین که شکر حل شد و مخلوط گرم شد، شعله گاز را خاموش کنید.
خرمالوها را پوست بگیرید و هسته‌های آن را جدا کنید. خرمالوها را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن میکس کنید. سپس خرمالوهای پوره شده، ژلاتین آماده شده و مخلوط خامه و شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید.
پاناکوتا خرمالو یک دسر شیک و مجلسی برای شب یلدا، مهمانی و تولد است. این دسر خرمالو پاییزی و خوشمزه در عین متفاوت بودن به روشی ساده و کم هزینه درست می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش طرز تهیه دسر پاناکوتا خرمالو به دو روش ساده و دو رنگ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه دسر خرمالو پاناکوتا
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پودر ژلاتین | ۱۵ گرم |
| خامه | ۴۰۰ گرم |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| خرمالو | ۴ یا ۵ عدد |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۲۰ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دسر پاناکوتا خرمالو: ۴ ساعت
مراحل طرز تهیه پاناکوتا خرمالو برای شب یلدا
دسر پاناکوتا خرمالو، یکی از دسرهای خوشمزه و ساده مخصوص فصول سرد سال است که برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها مخصوصا شب یلدا بسیار مناسب است. این دسر با پوره میوه خرمالو و ژلاتین نیاز به پخت و پز و فر ندارد و به روش یخچالی میتوانید آن را تهیه کنید. در ادامه مراحل تهیه این مدل دسر یخچالی با خرمالو و ژلاتین را دنبال کنید.
مرحله اول: پودر ژلاتین را آماده کنید
برای درست کردن دسر خرمالو با ژلاتین باید ابتدا پودر ژلاتین را روی نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار آب جوشیده خنک بپاشید و اجازه بدهید چند دقیقه در همین حالت بماند. سپس به روش بن ماری روی حرارت کتری یا سماور ژلاتین را آب کنید. مرتب ژلاتین را هم بزنید و در نهایت یک محلول شفاف به دست بیاورید. ژلاتین باید کاملا در آب حل شود تا در دسر تکه تکه نشود.
در صورت تمایل میتوانید انواع پودر ژله و ژلاتین را به روش‌های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: مایه دسر پاناکوتا را آماده کنید
در یک شیرجوش یا قابلمه خامه، شیر، شکر و وانیل را بریزید و با همزن دستی هم بزنید. قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و مرتب ترکیب را هم بزنید. درست کردن این دسر با خامه و شیر کمی حساس است چون خامه نباید بجوشد پس همین که شکر حل شد و مخلوط گرم شد، شعله گاز را خاموش کنید.
در صورت تمایل میتوانید خامه، شیر و شکر را به روش‌های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم: پاناکوتا خرمالو را در یخچال بگذارید
در آخرین مرحله از طرز تهیه دسر پاناکوتا خرمالو، خرمالوها را پوست بگیرید و هسته‌های آن را جدا کنید. خرمالوها را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن میکس کنید. سپس خرمالوهای پوره شده، ژلاتین آماده شده و مخلوط خامه و شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. دسر پاناکوتا خرمالو شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظرتان برای سرو یا در قالب‌های تک‌نفره بریزید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال نگه دارید تا دسر خوب خودش را بگیرد. بعد از سفت شدن پاناکوتا خرمالو، آن را سرو کنید.
