فرنی کدو حلوایی یکی از انواع غذاهای سبک و سالم بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود. فرنی ها معمولا به عنوان دسر یا یک غذای ساده برای کسانی که دارای معده ضعیف هستند مثل کودکان یا افرادی که دچار بیماری های گوارشی هستند، تهیه می شوند. فرنی کدو حلوایی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، داری ظاهری شیک و مجلسی می باشد و به همین دلیل می توانیم از این فرنی خوشرنگ برای پذیرایی هم استفاده کنیم. فرنی کدو حلوایی یک گزینه بسیار مناسب برای شب یلدا می باشد که می تواند جایگزین خوراکی ها تکراری شب یلدا باشد

برای تهیه فرنی کدو حلوایی، ابتدا کدو را پوست کنده و همراه با آب می‌پزیم تا نرم شود. سپس با کره و گوشکوب برقی آن را پوره می‌کنیم. شیر، شکر و آرد برنج را مخلوط کرده و بر روی حرارت ملایم می‌پزیم. بعد از رسیدن به غلظت مناسب، پوره کدو را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. در نهایت، فرنی را به ظرف منتقل و با پودر دارچین تزئین کرده و سرو می‌کنیم.

مرحله ۱: آماده‌سازی کدو حلوایی

برای تهیه فرنی کدو حلوایی مجلسی ابتدا کدو حلوایی را پوست می گیریم و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، در ادامه یک یا دو پیمانه آب اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا کدو حلوایی به طور کامل بپزد.

مرحله ۲: پخت کدو حلوایی

توجه داشته باشید که باید اجازه دهیم آب موجود در قابلمه تقریبا به طور کامل کشیده شود، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار بگذاریم. برای راحتی کار در صورت تمایل می توانیم کدو را به روش بخارپز بپزیم تا آب اضافی وجود نداشته باشد.

مرحله ۳: تهیه پوره کدو حلوایی

در این مرحله کره را به کدو حلوایی پخته شده اضافه می کنیم و آنرا با گوشکوب برقی به صورت پوره در می آوریم تا کاملا یکدست شود، سپس آنرا کنار می گذاریم. در ادامه شیر را به همراه شکر و آرد برنج داخل یک قابلمه مناسب با هم ترکیب می کنیم.

مرحله ۴: ترکیب مواد در قابلمه

در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پس از اینکه شکر به طور کامل حل شد، هل و چوب دارچین را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را چند لحظه یک بار هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسند و ته نگیرد.

مرحله ۵: اضافه کردن پوره کدو حلوایی

پس از اینکه مواد داخل قابلمه به غلظت مناسب رسیدند، چوب دارچین و دانه های هل را از قابلمه خارج می کنیم و دور می ریزیم. در ادامه پوره کدو حلوایی را به قابلمه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست و ترکیب شوند.

مرحله ۶: تکمیل و تزیین فرنی

در مرحله پایانی برای اینکه مواد فرنی کاملا یکدست شوند، می توانیم با گوشتکوب برقی مواد را به خوبی له کنیم. در ادامه فرنی را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و با پودر دارچین به سلیقه خود آنرا تزیین کرده و سرو می کنیم